środa, 24 kwietnia

Jak zrobić fermentowany czosnek?

Czytelniku! Prosimy pamiętać, że wszelkie dane oraz porady zawarte na naszej stronie nie zastępują osobistej konsultacji ze ekspertem/profesjonalistą. Korzystanie z informacji umieszczonych na naszym blogu w praktyce zawsze powinno być konsultowane z profesjonalistą o odpowiednich kwalifikacjach. Redakcja i wydawcy tego bloga nie są w żaden sposób odpowiedzialni za korzystanie z informacji publikowanych w serwisie.

Fermentacja czosnku jest łatwym sposobem na przetworzenie go na smaczny i zdrowy przysmak. Proces ten polega na starzeniu się czosnku w słonej wodzie, co pozwala na wytworzenie kwaśnych, oleistych i słodkich konserw. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić fermentowany czosnek, oto instrukcja krok po kroku.

Po pierwsze, przygotuj szklankę lub słoik, do którego będziesz umieszczać czosnek. Powinna mieć pojemność co najmniej litra. Następnie wybierz czosnek i umyj go dokładnie pod bieżącą wodą. Obierz skórki i usuń wszystkie chorobowo zmienione lub uszkodzone cząstki. Następnie pokrój czosnek na małe kawałki lub grube plasterki i umieść go w słoiku.

Kolejnym krokiem jest zaprawienie czosnku. W tym celu przygotuj roztwór soli (na każdy litr wody użyj 25 g soli). Wlej roztwór soli do słoika z czosnkiem tak, aby wszystkie kawałki były całkowicie zanurzone. Dodaj kilka liści laurowych lub kilka ziaren ziela angielskiego, aby dodać dodatkowego smaku. Teraz pozostaje tylko oczekiwanie.

Przykryj słoik folią spożywczą i umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu na okres fermentacji. Za każdym razem, gdy będziesz przechodził obok słoika, wstrząśnij nim, aby równomiernie rozłożyć solankę wokół czosnku. Fermentacja trwa od kilku dni do kilku tygodni, w zależności od tego, jaką konsystencję i smak lubisz. Gdy czosnek będzie odpowiednio starzony, przelej go do słoja i przechowuj w lodówce. Gotowe! Teraz możesz cieszyć się smakiem fermentowanego czosnku.

fermentowany czosnek przepis

Jak zrobić fermentowany czosnek w domu?

Proces fermentowania czosnku może być prosty i zabawny, jeśli wiesz, jak się do tego zabrać. Zacznij od zakupu dobrej jakości, świeżych ząbków czosnku. Wybierz ząbki o zdrowym i zwartym wyglądzie, unikając tych, które są pęknięte lub plamiste. Po wybraniu czosnku, umyj go dokładnie pod bieżącą wodą i usuń skórki. Następnie przygotuj słoik lub butelkę szklana, aby użyć go do fermentacji. Umieść czosnek w szklance i zalej go solanką.

Aby to zrobić, wymieszaj jedną szklankę wody z dwoma łyżkami soli. Możesz użyć zwykłej soli morskiej lub soli himalajskiej. Roztwór soli powinien być wystarczająco gęsty, aby uniemożliwić czosnkowi wypływanie. Po wymieszaniu solanki, dodaj do niej kilka kropli kwasu octowego lub soku z cytryny, aby zapobiec rozwojowi niepożądanych bakterii. Następnie umieść szklankę lub butelkę w temperaturze pokojowej i pozwól, aby czosnek fermentował przez około 3-4 tygodnie.

Co tydzień sprawdzaj stan fermentacji, aby upewnić się, że wszystko przebiega zgodnie z planem. Jeśli czosnek jest już gotowy, przecedź go i przenieś do kamionki lub szklanej butelki z zakrętką. Przechowuj go w lodówce, aby zatrzymać proces fermentacji. Fermentowany czosnek powinien mieć ostry i lekko kwaśny smak. Możesz go dodawać do sałatek, sosów lub dań głównych, aby dodać im jedyny w swoim rodzaju smak. Teraz już wiesz, jak zrobić fermentowany czosnek w domu!

fermentowany czosnek jak zrobić

 

Jak zrobić zdrowy fermentowany czosnek?

Aby zrobić zdrowy fermentowany czosnek, przygotujesz kilka narzędzi i składników. Pierwszym krokiem będzie wybranie jakościowo dobrego czosnku. Najlepiej wybrać młody czosnek, który jest świeży i ma mało ziaren. Po drugie, zapakuj go w duże szczelne słoiki. Musisz mieć kilka słoików, ponieważ każdy z nich będzie pełen czosnku. Kolejnym krokiem będzie umycie czosnku pod bieżącą wodą i pokrojenie go na małe kawałki. Ułatwi to dalszy proces fermentacji

Następnie dodaj do każdego słoika odpowiednią ilość soli morskiej – sugerowana ilość to około 2-3 łyżeczki na litr. Następnie wsyp do słoików świeży czosnek i wypełnij je chłodną przegotowaną wodą. Ostatnim krokiem jest umieszczenie słoików w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez około 7-10 dni, a następnie przetrzeć i przechowywać w lodówce. Po kilku dniach dostaniesz zdrowy fermentowany czosnek, który jest bogaty w przeciwutleniacze i inne witaminy i minerały.

czarny czosnek fermentowany jak zrobić

Jak zrobić fermentowany czosnek bez soli?

Aby zrobić fermentowany czosnek bez soli, należy wykonać kilka kroków. Przede wszystkim należy zgromadzić odpowiednie składniki, w tym świeży, dojrzały czosnek, szczelne pojemniki i wodę. Następnie ząbki czosnku należy obrać i pokroić w cienkie plasterki. Plastry czosnku należy włożyć do szczelnego pojemnika i zalać wodą, tak aby całkowicie pokryć czosnek.

Pojemnik należy przykryć i umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu. Krok trzeci to fermentacja. Kiedy pojemnik zostanie umieszczony w ciemnym, zimnym miejscu, proces fermentacji zacznie się sam. Podczas tego procesu bakterie zaczynają tworzyć kwas mlekowy, który jest odpowiedzialny za smak fermentowanego czosnku. Proces ten powinien trwać około czterech do sześciu tygodni. Należy jednak pamiętać, aby regularnie sprawdzać poziom wody w pojemniku.

Jeśli woda wyparuje, należy ją uzupełnić. Kiedy czosnek osiągnie pożądany poziom fermentacji, należy go przelać do słoika, a pozostałą wodę odlać. Należy również zapewnić, aby fermentowany czosnek miał kontakt z powietrzem, aby proces fermentacji został zakończony. Przechowywać można go w lodówce przez kilka tygodni. Gotowy fermentowany czosnek bez soli ma charakterystyczny smak i zapach, który doskonale uzupełnia wiele potraw.

czosnek fermentowany przepis

Jak przygotować fermentowany czosnek bez octu?

Fermentacja jest naturalnym procesem, który powoduje, że składniki odżywcze w produktach spożywczych są lepiej wchłaniane. Fermentacja czosnku pozwala nie tylko na uzyskanie bogatszego smaku, ale także na zwiększenie jego wartości odżywczej. Przygotowanie fermentowanego czosnku bez octu wymaga kilku kroków.

Pierwszym krokiem jest wybranie czosnku o wysokiej jakości. Powinien on być świeży i zdrowy. Następnie ząbki czosnku należy oczyścić z zewnętrznego skórkowania i usunąć z nich zieloną część.

Kolejnym krokiem jest wymieszanie czosnku z solą morską w odpowiednich proporcjach. Czosnek powinien być przykryty solą morską w proporcji 1 łyżeczka na 1/2 szklanki czosnku. Następnie należy dokładnie wymieszać czosnek z solą i włożyć go do słoika. Po wymieszaniu czosnku z solą, należy dodać do słoika odpowiednio wyselekcjonowane warzywa i zalać je zimną przefiltrowaną wodą. Aby zapobiec rozwojowi bakterii, warto dodać do wody łyżkę soli morskiej.

Następnie słoik z czosnkiem powinien być szczelnie zamknięty. Po zamknięciu słoika należy odstawić go w ciemne i chłodne miejsce na okres od 3 do 4 tygodni. W tym czasie czosnek będzie w stanie samodzielnie się fermentować. Po upływie odpowiedniego czasu można go spożywać. Jak widać, przygotowanie fermentowanego czosnku bez octu jest bardzo proste i zajmuje niewiele czasu. Można go spożywać samodzielnie lub używać jako dodatek do wielu potraw. Fermentowany czosnek jest pełen witamin i minerałów, które są korzystne dla zdrowia.

1 Comment

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

pięć × jeden =